Razlika je u tome da se kašikom uzme mala količina smjese koja se brzo isprži u vrelom ulju ili masti. Uštipci se kod nas često prave i serviraju uz sir, najčešće uz sir iz mijeha ili livanjski sir i uz suho meso.

Riječ je o starom receptu koji je odvajkada poznat na ovim područjima. Potvrda tome je i činjenica da se uštipci spominju u nekim poznatim starim narodnim pjesmama koje su putem usmene tradicije došle do današnjih dana.

RECEPT: 

Priprema:
U činiju se stavi jednapregršt prosijanog pšeničnog brašna, koje se posoli i u koje se sipa malo mlijeka i razbiju dva-tri jajeta. Dobivena smjesa se dobro umuti a zatim se u tavu stavlja jedna kašika masti. Kada se mast zagrije, u nju se spušta jedna po jedna kašika pripremljenog tijesta da se ispeče. Kada tijesto požuti dobiju se uštipci koji se zatim vade i koji su spremni za poslužiti.

Sastojci:
pšenično brašno,
mlijeko,
nekoliko jaja,
ulje ili mast,
sol.

Vrijeme pripreme:
uobičajen
Porcije:
4
Složenost:
45 min