Dobar je baš ovakav kakav je - s dobrom ribom, žabama, tipičnim začinima...

RECEPT: 

NERETVANSKI BRODET OD JEGULJA I ŽABA

Priprema:
U neretvanskoj kotlači ili teči s debljim dnom treba kuhati 3 velike kašike maslinova ulja, sitno sjeckan luk, 3 lovorova lista i više ljutih neretvanskih paprika. Sve dobro ispirijati, a zatim dodati 2 velike kašike pirea od paradajza, 1-2 velike kašike morske soli, 6 dl vode i staviti 1 kg jegulje isječene na blokove te kuhati 25 do 30 minuta. Kada je jegulja već gotova, dodaje se 18 komada žaba i 3 velike kašike sirćeta. Sve se dobro prokuha. Brodet se ne smije miješati kutljačom, nego se kotlača – zdjela ili teča mora lagano okretati lijevo - desno. Servira se sa skuhanom purom.

Sastojci:
1 kg jegulje
18 komada žaba
0,2 kg luka
pire od paradajza
lovor
so
ulje
sirće
paprike

Vrijeme pripreme:
30 min
Porcije:
4
Složenost:
jednostavan