Sir iz mjeha

Radi se o siru od ovčijeg, kravljeg ili kozijeg mlijeka, ili u kombinaciji, koji sazrijeva u mješinama od ovčije kože: to je genijalan sistem za čuvanje i transport lako kvarljivog prehrambenog proizvoda , a i način da se ne protraći ni jedan dio zaklanih životinja.

I ukoliko nemamo dokumente koji dokazuju hipotezu o Ilirima, svakako se zna da su od 1300. godine, krajem svakog ljeta, stanovnici Dubrovnika nestrpljivo čekali pastire-trgovce iz Hercegovine da bi kupili meso i sir iz mijeha.

Sir iz mijeha, radi svojih karakteristika nije moguće proizvoditi industrijski, a u 2006. je postao prisutan na međunarodnoj Slow Food sceni te nastavlja biti svijetli primjer zone Nevesinja gdje se proizvodi od strane lokalnih porodičnih firmi.

Contact

 

Turistička zajednica HNŽ/HNK
Address: Dr. Ante Starčevića bb
Phone. : +387 36 355 090
Fax : 387 36 355 096
email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
website: www.hercegovina.ba

Download publication

Map of wine road Herzegovina